Chiodini: gli sciami autunnali sui ceppi

Come riconoscere

Cappello miele-bruno (3-10 cm) con squamette fitte al centro, lamelle bianche, anello membranoso.

Habitat e stagione

Armillaria mellea (chiodino, famigliola buona) cresce a cespi su ceppi morti o piante deperite. Una singola buttata puo' dare 5-15 kg da un ceppo. Riconosci l'anello bianco sul gambo (tipico Armillaria) e le squamette al centro del cappello.

Va DA COTTO con lunga bollitura (15-20 min) e scarto dell'acqua: crudo o poco cotto e' tossico (gastroenterite). Si conserva sott'olio dopo bollitura.

Sosia: Hypholoma fasciculare (falso chiodino) - tossico, lamelle giallo-verdi (mai bianche), niente anello, sapore amarissimo crudo. NON confonderlo.

Sosia velenosi e come distinguerli

• Hypholoma fasciculare Tossico (gastroenterite + epatiti rare)
  Lamelle VERDI o GIALLO-OLIVA (mai bianche). Niente anello. Sapore amarissimo. Cresce sempre a cespi su ceppi.
• Pholiota squarrosa Indigesto a crudo
  Cappello con scaglie ricurve marcate, lamelle giallastre. Si distingue dalle squamette piu' fitte.