Galletti: il fungo dell'estate piovosa

Come riconoscere

Imbutiforme giallo-arancio (3-10 cm), pseudolamelle decorrenti, profumo di albicocca.

Habitat e stagione

Il Cantharellus cibarius (gallinaccio, finferlo) e' un fungo robusto, presente in tutta Italia dal mare alle Alpi. Cresce gregario sotto castagni, faggi e querce, su terreni leggermente acidi, freschi e muschiosi. La sua peculiarita': le pseudolamelle (rilievi forcati, non vere lamelle) che lo distinguono dai sosia.

I galletti sono i piu' resistenti al caldo tra i funghi commestibili: dopo piogge brevi anche d'estate possono spuntare. Cerca aree con muschio attorno al gambo, lungo torrenti e impluvi.

Sosia velenosi: Omphalotus olearius (gallinaccio del Mediterraneo, vere lamelle bianche, cresce su ceppi di olivo o quercia, leggermente fosforescente al buio - tossico). Hygrophoropsis aurantiaca ("falso finferlo") - non grave, ma indigesto.

Sosia velenosi e come distinguerli

• Omphalotus olearius Gastroenterite severa
  Cresce SU LEGNO (ceppi di olivo/quercia), in gruppi appiccicati. Vere lamelle (non pseudolamelle). Niente profumo di albicocca.
• Hygrophoropsis aurantiaca Indigesto
  Carne molle (non soda come il galletto), lamelle vere arancio chiaro, no profumo di albicocca.